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養魚先養水，養好水是養殖成功的一半。我們常說水體中的氨氮是蛋白質代謝的最終產物。養殖池中大量投食，導致池中堆積了大量的氨氮，這可能構成了水體中大部分的氨來源。在養殖過程中，不能被利用的氮一部分存在于殘餌、糞便中，以有機氮的形式存在；另一部分則以無機氮的形式存在，通常以氨鹽和尿素的形式。而大量的投喂，殘餌和糞便會在池底堆積大量的有機物，有機物經過微生物、細菌等的分解作用，將會產生大量的氨，通常養殖密度越大，氨的含量越高。氨對水產動物而言是一種劇毒物質。就其對魚、蝦等水產動物的毒性而言，由體內氨的含量水平，決定生物是否會引起氨中毒。其毒性高于亞硝酸鹽10倍。在養殖過程中，氨含量是重要的水質指標之一，不可輕視。 中毒機理 關于氨的毒性作用一般認為氨滲進生物體內, 降低血液的載氧能力, 使呼吸機能下降。氨主要是侵襲粘膜, 特別是魚鰓表皮和腸粘膜, 其次是神經系統, 水生動物的肝腎系統遭受破壞, 引起體表及內臟充血、肌肉增生及出現腫瘤, 嚴重的發生肝昏迷以致死亡。 魚群氨中毒的一些現象 初期:表現食欲下降，起水、搶食不緊不慢，在水面和水底反復游動。在魚池四周可見有魚溜邊漫游，甚至出現大白天浮頭不散。這一階段也隨之有數量不等的死魚現象，死魚多為體型大的。 中后期：中毒嚴重時，魚群浮頭，驚而不散，溜邊，食欲下降，采取增氧措施不見效果、呼吸頻率增加，張口乏力，呼吸困難。有時浮頭張嘴，有時亂竄；導致魚體體力下降，浮于水體，乏力、不動彈，張口不合，鰓蓋打開，魚體失去平衡性，東倒西歪，翻白肚，直至死亡。 氨氮比色卡 換水少、底塘清理不徹底，在養殖中、后期，高密度養殖池的塘底往往氨嚴重超標，嚴重的可能會出現氨中毒現象。下圖是水體中不同氨含量對生物的影響： 死亡癥狀判斷 表現為: 眼球突出、口腔開大、鰓蓋部分張開、鰓絲呈紫紅色或紫黑色、魚鰭舒展，根基出血，體色變淺，體表粘液增多、打開腹腔，血液不凝，血色發暗，紫而不紅，肝脾腎的顏色呈紫色。 對應措施 1、換水 換水、加水，降低水體中分子氨的濃度。這是短期快速降氨方法，并不能根本解決問題（需要注意生物體產生的應激性）。 2、降堿 把水的PH調整到弱酸性，也就是pH 3、添加優蘭寶，優蘭寶主要活性成分為絲蘭皂苷、絲蘭多糖和絲蘭多酚。絲蘭皂苷作為天然乳化劑，能增強對蝦腸壁可滲透性，提高免疫力，對于抑制弧菌也有很好的作用；絲蘭多糖能讓腸道有益菌增殖，平衡腸道菌群，改善腸道健康，減少腸炎、白便的發病率，并且能與對蝦腸道氨結合，減少氨氮的累積，提高對蝦體質和抗應激能力；絲蘭多酚是抗氧化劑，能清除自由基，抑制有害菌。三者協作，優蘭寶就能提高蛋白質和氨基酸等營養物質吸收，提高廢棄蛋白的利用，降低魚餌料系數，不但促進魚快速生長，還能從源頭抑制水體氨氮的增幅，減少應激和魚發病率。
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